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Suite Bayonne 12 juillet 2021
Le 12 juilllet, après une nuit difficile à cause de nuisances, nous avons pris notre petit-déjeuner dans la salle
d'accueil de l'hôtel des Arceaux. C'est un salon cosy où quelques tables sont disposées pour un petit-déjeuner
assez simple composé de tranches de baguette de pain, d'un croissant et de cornflakes de 8,50 euros
par personne avec un fond sonore télévisuel assez désagréable. Ce fut une déception pour nous car c'est un repas
important !
Nous avons quitté l'hôtel des Arceaux pour reprendre la visite du vieux Bayonne mais le temps s'était dégradé apportant la tristesse ...
Nous avons remonté la Rue Port-Neuf, la rue de notre hôtel puis avons pris la rue Orbe jusqu'au Château Vieux.
Le Château-Vieux situé rue des Gouverneurs et Place de Jacques portes dans le quartier du Grand-Bayonne.
Il a été érigé à la fin du XIIème siècle à l'angle nord-ouest d'un ancien castrum romain. Cette forteresse appartenait autrefois
aux Vicomtes de Labourd. Actuellement, le Ministère de la Défense en est le propriétaire et il ne se visite pas.
A la fin du XVème siècle, le Château Neuf a été construit diminuant l'attrait pour le Château Vieux.
.
deux immeubles côte à côte, l'un abritant les Galeries Lafayette et l'autre,
l'Ecole communale des Garçons 
sont en face du Château Vieux
Puis, nous avons continué et avons pénétré dans la Cathédrale Sainte-Marie érigée à partir de 1213 dont la construction
s'acheva au XVIème siècle sur les bases de l'ancienne église romane détruite par deux incendies. Elle est de style gothique
et son architecture est à la fois élégante et trapue. Elle fait 80 mètres de long sur 33 mètres de large et la nef 26 mètres de
hauteur. Les deux flèches de 70 mètres de haut ont été rajoutées par l'architecte Émile Boeswillwald, élève de Eugène Viollet-
le-Duc.
A l'intérieur, la nef comprend sept travées croisées à ogives simples. Il y a de superbes vitraux Renaissance de 1531,
notamment dans la chapelle Saint-Jérôme. Le choeur et le Triforium sont magnifiques. La Cathédrale est classée depuis 1998
au Patrimoine Mondial de l'UNESCO parce qu'elle est située sur la route des Chemins de Saint-Jacques de Compostelle.
N'oubliez pas de visiter le majestueux Cloître datant de 1240 attenant à la Cathédrale où le calme règne, dommage, la galerie
nord n'existe plus.
Avant de pénétrer dans le cloître, quelques tableaux
l
et une belle reproduction de la Cathédrale visible avant d'y pénétrer.
On peut admirer quelques sculptures et tombeaux anciens. En quittant la Cathédrale, nous fûmes surpris de constater la
présence disgracieuse de tentes devant la façade, sur la Place Pasteur.
https://www.cathedraledebayonne.com/accueil
Je recommande la visite de la magnifique Cathédrale ainsi que le Cloître mais je regrette l'affluence trop importante.
Puis, nous sommes entrés à l'intérieur de l'ancien Tribunal de Justice restauré 74 rue d'Espagne comportant
une superbe verrière Eiffel. A noter, une brasserie BASA vient de s'y installer.
bel intérieur de l'ancien tribunal de justice en façade à gauche rue d'Espagne
Les Halles de Bayonne sont agréables et permettent d'acheter des produits de qualité mais sont un peu onéreux !
Après avoir acheté plusieurs produits basques : piment d'Espelette, jambon de pays et, fromage basque, nous
voulions reprendre notre marche mais en sortant de la halle, nous avons dû nous abriter sous l'auvent de
celle-ci à cause de la pluie violente qui s'est abattue sur la ville. Nous avons eu le temps d'admirer la superbe
demeure restaurée, la Maison MOULIS 7 Rue Poissonnerie.
Puis, la pluie s'étant calmée, nous avons remonté la rue et rejoint le restaurant Le Pavé situé 8 Rue des Gouverneurs pour
déjeuner vers 12 heures 30, lequel nous a bien accueillis. Nous nous sommes installés en sous-sol dans une belle salle voûtée
grâce à un escalier aux marches hautes. Nous avons chacun rempli un formulaire contre le Covid avant de choisir la
formule midi à 18,50 euros en semaine, entrée-plat ou plat et dessert : pastilla avec un verre de Madiran à 3,50 euros, filet
de merlu, fromage et pain perdu.
Pastilla d'agneau aux fruits secs jus au tamarin
filet de merlu sans sauce avec purée aux carottes
assiette de fromage basque avec confiture de figues, vinaigre balsamique à la truffe et salade de roquette
pain perdu poire caramélisée et noix
Je recommande ce restaurant accueillant, lequel propose une bonne cuisine mais moderne avec un service
rapide d'une heure pour le repas. Nous n'avions pas réservé mais il y avait du monde !
Nous avons acheté des petits gâteaux basques à la cerise chez la boulangerie-pâtisserie Lucas.
Puis, nous sommes rentrés à l'hôtel pour déposer nos vituailles et attendre la fin de l'averse !
Enfin, une accalmie... nous repartons. C'est une ville pleine de charme et de surprises, maisons anciennes à colombages...
Immeubles traditionnels aux couleurs basques, le fameux rouge où sont installées des marques réputées en linge basque telles que : Jean Vier, Tissage de Luz, ... ainsi qu'en Terroir
gastronomique Pierre Oteiza, Maison Aubard, Etze Peio, chocolateries ... Le Béret Basque est également à l'honneur chez
Jacky proposant vêtements et accessoires.
belle maison 
Jean VIER : une marque de linge de maison basque
Boutique JACKY qui propose le béret basque 15 rue Port de Castets
Boutique proposant des produits du Terroir
rue Port de Castets où vous pourrez admirer de belles maisons anciennes
Tissage de Luz 3 rue Port de Castets
Nous avons débouché sur le Pont Marengo que nous avons traversé et avons rejoint par des petites rues l'église Saint-André.
Mais, le mauvais temps nous a de nouveau obligés à nous abriter à l'entrée d'un garage pendant un bon moment, nous
faisant perdre beaucoup de temps !
Enfin, nous avons visité l'église Saint-André dans le Petit-Bayonne, construite entre 1856 et 1869 par les architectes
Hippolyte Durand et Hippolyte Guichenné grâce à l'appui financier très important de Jacques Taurin de Lormand. Elle est de
style néo-gothique et a été consacrée le 7 mars 1862. La façade principale comporte une grande rosace. Les flèches trop
lourdes de 74 mètres de haut ont été remplacées en 1903 par deux tours-beffroi.
A noter, l'orgue a été offert par Napoléon III. Je recommande la visite de cette belle église proche du Château-Neuf.
la nef 
Le Château-Neuf avec ses 
vue sur une tour du Château-Neuf de la rue des Cordeliers
en face, une maison traditionnelle
en descendant du Château-Neuf, belle vue sur le Petit-Bayonne
Un Insolite rappel civique qui coûte 68 euros !
un bâtiment ancien : L'Hôtel de l'Amirauté
sur les quais de Bayonne, un escalier était sous l'eau à cause de l'abondance pluviométrique
bel immeuble quai des Corsaires
Nous avons traversé le Pont Saint-Esprit donnant sur l'Adour pour rejoindre le quartier Saint-Esprit, assez populaire et
cosmopolite, mais nous n'avons quasiment rien vu car il était tard !
vue du Pont Saint-Esprit et quai donnant sur l'Adour
la gare de Bayonne
la Collégiale Saint-Esprit 
malheureusement fermée érigée à la fin du XVème siècle.
Puis, nous avons de nouveau retraversé le Pont Saint-Esprit au retour en remarquant que le courant était assez fort au pied
de celui-ci et qu'il ne fallait pas tenter de plonger ... En revenant sur le quartier du Petit-Bayonne, nous sommes allés dîner à
la Cidrerie Ttipia que nous avions repérée.
Place du Réduit
monument érigé pour le Cardinal Charles Martial Lavigerie en 1895 sur proposition de Léon Bonnat
bâtiment ancien en travaux
belles maisons anciennes
Nous avons décidé de dîner dans un ancien chai traditionnel où est installé la Cidrerie Ttipia 27 RueC'est un endroit chaleureux où le bois règne ! Pour le dîner, vous avez un menu de 33 euros. Comme il promettait d'être trop copieux pour le
soir, nous n'en avons pris qu'un seul que nous avons partagé et nous avons eu raison. L'attraction dans ce chai est la
présence de deux tonneaux auprès desquels vous pouvez vous servir à volonté. Il faut faire attention en ouvrant le robinet
et bien mettre le verre de façon à ne pas renverser le contenu ou de vous tremper ! Il y a deux sortes de cidres, un plus
doux et un amer.
omelette à la morue
un verre de cidre 
filet de merlu épinard
côte de boeuf servie avec une salade
fromage de brebis à la pâte de coing et noix
Nous y avons passé une bonne soirée traditionnelle basque dans un lieu chaleureux que je recommande !
vue des quais, le soir
La Maison Moulis proche des Halles
A Bientôt !
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