Pain à l'ancienne

Il y a longtemps que je n'avais pas fait mon pain à la maison.Quand j'en faisais, j'utilisais de la farine blanche, ce qui est moins digeste. Aussi, j'ai acheté de la farine complète pour réaliser une recette de pain que j'apprécie.

Ingrédients : 500 g de farine,
                  2 sachets de levure de boulanger,
                  1/3 litre d'eau,
                  un peu de sel.
Préparation :

Je vous conseille d'utiliser un robot ménager pour le mélange de la pâte.
Vous y mettez la farine, la levure, de l'eau tiède puis le sel à malaxer dans le bol. Vous laissez le robot fonctionner pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ensuite, vous laissez la pâte lever environ 80 minutes en intervenant si c'est nécessaire. Le temps de repos est fonction de la température ambiante.
Il faut préchauffer le four à 180° avant d'enfourner le pain que vous aurez préalablement incisé. J'utilise un tapis pâtissier siliconé que je farine un peu pour le mettre sur une grille froide.
Une plaque de four peut aussi être utilisée. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Ma famille l'a trouvé très bon avec une texture fine.